Beschrijving

La Montagne

Binnen de Coteaux de Layon bevindt zich op de noordoever van de rivier de Layon de enclave Bonnezeaux. De Bonnezeaux is duidelijke het volwassenere broertje van de Coteaux de Layon. Ook hier geldt dat Bonnezeaux uitsluitend mag worden geproduceerd van de Chenin Blanc druif in combinatie met edele rotting die de vruchten doet verschrompelen en het suikergehalte doet stijgen. De wijnen worden gekenmerkt door gekonfijt fruit, florale elementen en soms ook houttonen. Dit zijn wijnen die heel wat jaren meekunnen in uw kelder en dan qua smaak aan intensiteit duidelijk gaan winnen. Na enkele jaren komen hier ook de smaak van specerijen naar boven.

Een absolute killer combi is Roquefort blauwschimmel kaas en Bonnezeaux, maar een marriage met zoete desserts of chocolade desserts is zeker ook een hit.