Beschrijving

Meix Cadot

Voor ons is dit de grotere broer van onze Hautes Côtes de Beaune Blanc, maar dan uit de iets zuidelijker gelegen Côte Chalonaise. Rully is een belangrijk centrum voor Crémant de Bourgogne maar er worden ook prachtige stille witte wijnen gemaakt. Domaine Dury is daar een schitterend voorbeeld van. Hervé heeft het domaine overgenomen van Jacques Dury (monsieur Jacky zoals wij hem kennen) en zet de traditie voort. Dury heeft drie premier cru wijngaarden: Marissou, Margoté en Meix Cadot. Alle brengen zij prachtige wijnen voort waarbij de Meix Cadot onze favoriet is. Mooie rijpe druiven gecombineerd met een subtiele houtlagering garanderen jarenlang drinkgenot. Zelf vinden we hem na 2 à 3 jaar op zijn best maar de wijn kan moeiteloos 5 à 6 jaar worden bewaard.

Ook voor deze wijn geldt: Drinken op 12 tot 14 graden (nooit uit de koelkast: 7 graden!). Deze culinaire wijn doet het uitstekend bij coquilles, vis en wit vlees, vooral als deze worden gecombineerd met romige sauzen! Ook prima bij romige pasta’s. Wederom een vriend van Foie gras en zachte Franse koemelk kazen.