Beschrijving

Sinds mei 2020 hebben wij ook deze heerlijke zomerse witte wijn van Laurent Daniel in ons assortiment. Normaliter maakt Laurent maar enkele duizenden flessen voor de lokale gastronomische markt. Deze van oorsprong Italiaanse druif wordt in Frankrijk ook wel Rolle genoemd. Vermentino heeft veel zon nodig en dat verklaart waarom de druif ook goed in zuid Frankrijk gedijt. Qua kleur is Vermentino heel licht met een groen waasje. Liefhebbers van Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner en bijvoorbeeld Albarino zullen zeker plezier aan deze wijn beleven. De druif heeft een hoge zuurgraad (géén zure wijn; maar frisheid! ), flink wat fruit en een licht bittertje bij de afdronk.

Deze eigenschappen maken hem uitermate geschikt in combinatie met tomatensaus, niet verwonderlijk gezien de Italiaanse origine. Vermentino is sowieso uitstekend in te zetten bij de maaltijd: vette vis, verse kazen, gevogelte – zeker in combinatie met knoflook en kruiden. Onze favoriete combi ontstaat als Vermentino pasta met vongole, olie, knoflook en verse peterselie, omarmt. Onweerstaanbaar! Uiteraard ook uitermate geschikt als aperitiefwijn of in combinatie met zomerse salades ( met eventueel venkel).